REBSORTEN: Grenache / Syrah / Mourvèdre /
(Counoise / Vaccarèse)
WEINBEREITUNG/ZERTIFIZIERUNG: Handlese, dreifache Lese, Gärung in Kisten. Automatisch geregelte Gärtemperatur
28–30 °C. Langsame und gleichmäßige Farbextraktion.
Tannine mazerieren 1 Monat lang in der Umgebung.

Die erzielte Exzellenz wurde durch die große Kapazität
(40 und 25 hl)
und die 18-monatige Reifezeit erreicht.

PROFIL: Diese Cuvée eignet sich für intensive rubinrote Grenache-Weine und bietet ein elegantes und reichhaltiges Bouquet
von roten Früchten, Rauch,
süßen Gewürzen und schwarzen Oliven. Der harmonische und
warme Gaumen präsentiert sich mit kraftvollen und anhaltenden Tanninen.
Diese Assemblage aus Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise und Vaccarèse hat ein gutes Reifepotenzial.
 Die Reben auf Ton-Kalkböden werden integriert bewirtschaftet. Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor sie temperaturkontrolliert gären. Während der einmonatigen Mazeration werden Farbe und Tannine langsam und regelmäßig extrahiert. Der Wein reift 18 Monate lang in großvolumigen Eichenfässern (40 und 25 hl). Die Domaine hat hier einen besonderen Wein geschaffen. Er offenbart eine intensive Robe sowie eine ausdrucksstarke und elegante Nase, in der rote Früchte und schwarze, konfitürartige Nuancen vorherrschen. Man bemerkt empyreumatische und würzige Düfte, sowie Noten von schwarzen Oliven. Die Tannine zeigen sich präsent und dicht und unterstreichen damit den kraftvollen und langanhaltenden Eindruck.